1、您好，以下为你搜集到的不同的炖鸡汤的方法和需要的调料哦~！　　1，清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤主料：乌鸡1只香葱2棵生姜1小块调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程：乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。

2、　　2，灵芝鸡汤　　材料赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只制作方法1.鸡去皮洗净，出水，备用。

【资料图】

3、2.陈皮浸软去果瓤。

4、3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。

5、特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。

6、贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。

7、其它的药材可以用水冲洗一下。

8、　　3，乌鸡白凤汤　　主料：乌鸡(宰杀干净)辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

9、特点：鲜香味美，营养丰富。

10、乌鸡营养丰富，老少皆宜。

11、具有较高的药用价值。

12、　　4，乌鸡天麻汤　　主料：乌鸡(宰杀干净)辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。

13、天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

14、　　原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

15、做法：鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。

16、2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

17、3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

18、　　补品三套禽　　5，五彩乌鸡丝　　原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。

19、做法：乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

20、2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。

21、　　6，五味乌鸡补血汤　　原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

22、做法：乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

23、2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。

24、取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

25、　　乌鸡煨鳖裙　　主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。

26、配料：水发木耳50克，火腿丝5克。

27、调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。

28、做法：鳖裙发好后，洗净，捞出。

29、锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。

30、烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。

31、乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。

32、2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。

33、待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。

34、功效：滋补强壮。

35、适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

36、　　7，双菇乌鸡汤　　原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜制作方法：整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。

37、烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。

38、2、小火煨烂，加入香菇和蘑菇，加盐糖。

39、3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦!　　椰香乌鸡雪耳汤　　推荐做法：材料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳做法：1。

40、把乌鸡洗净出皮，准备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，2.把水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到一个小时。

41、3.根据个人口味添加盐等调料。

42、温馨提示：乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。

43、炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

44、　　8，乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦)　　材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。

45、做法：将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。

46、2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。

47、大火冲10分钟后放入绿豆。

48、然后用文火炖煮至乌鸡熟。

49、加如盐即可。

50、功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

51、　　9，清炖鸡参汤　　主料：　　水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。

52、　　辅料：　　精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。

53、　　制法：　　①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。

54、　　②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。

55、　　③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。

56、　　④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。

57、　　10，鸡汤煨豆花　　原料：　　石磨豆花800克熟鸡肉50克鸡汤1000克菜心50克葱花10克精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量　　制法：　　1．熟鸡肉撕成丝；菜心入沸水锅中氽一水，捞出漂凉。

58、　　2．炒锅置火上，掺入鸡汤烧沸，下入沥干水分的石磨豆花，调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油，转小火煨约20分钟，起锅装入窝盘内，撒上熟鸡丝和葱花，点缀上菜心，即成。

59、　　特点：汤鲜味美，豆花细嫩可口。

60、　　11，芪归炖鸡汤　　[原料]　　小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g，精盐5g，胡椒0.5g　　[做法]　　活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。

61、　　2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。

62、　　3、砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。

63、烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。

64、　　12，天麻炖鸡汤　　【来源】民间药膳方　　【原料】天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。

65、　　做法】将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。

66、　　13，木耳金针乌鸡汤　　基本材料乌骨鸡1只，黑木耳15克，金针菜30克　　[制法]：将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件；黑木耳、金针菜用清水浸软，分别用清水洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味供用。

67、　　[功能]：清肠解毒、补益脾胃。

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