炖鸡汤放什么调料香_炖鸡汤放什么调料_热文

2023-03-26 03:52:02 来源:互联网

1、您好,以下为你搜集到的不同的炖鸡汤的方法和需要的调料哦~!  1,清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤主料:乌鸡1只香葱2棵生姜1小块调配料:料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程:乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。

2、  2,灵芝鸡汤  材料赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只制作方法1.鸡去皮洗净,出水,备用。


【资料图】

3、2.陈皮浸软去果瓤。

4、3.锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45分钟,放入桂元肉煲十五分钟,即可调味饮用。

5、特点:增强免疫力,调节分泌,防止衰老。

6、贴士:灵芝不用洗,会将面上的孢子粉洗去。

7、其它的药材可以用水冲洗一下。

8、  3,乌鸡白凤汤  主料:乌鸡(宰杀干净)辅料:枸杞调料:葱、姜、鸡精、盐、醋做法:将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。

9、特点:鲜香味美,营养丰富。

10、乌鸡营养丰富,老少皆宜。

11、具有较高的药用价值。

12、  4,乌鸡天麻汤  主料:乌鸡(宰杀干净)辅料:天麻调料:姜、盐特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。

13、天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。

14、  原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。

15、做法:鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。

16、2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。

17、3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。

18、  补品三套禽  5,五彩乌鸡丝  原料:乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。

19、做法:乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

20、2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。

21、  6,五味乌鸡补血汤  原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。

22、做法:乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。

23、2、将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。

24、取出药物,加调味品,复蒸10分钟。

25、  乌鸡煨鳖裙  主料:干鳖裙200克,乌骨鸡1000克。

26、配料:水发木耳50克,火腿丝5克。

27、调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。

28、做法:鳖裙发好后,洗净,捞出。

29、锅烧热,放入生油,投入姜、葱煸香后,烹入料酒,放入清水。

30、烧开,将鳖裙下入锅中,煨透,取出,沥干水分,切丝,用水浸泡。

31、乌鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,然后放入烧盅内,加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤,上笼,蒸1.5小时,取出,冷后,将鸡捞出,鸡肉切丝,原汤滤净。

32、2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅,加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。

33、待汤烧成金黄色时,用水淀粉勾芡,加入鸡油,起锅,盛入碗内,撒上火腿丝即成。

34、功效:滋补强壮。

35、适用于脏腑阳虚,虚火妄动或肝肾不足,妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

36、  7,双菇乌鸡汤  原料:乌骨鸡一只,香菇蘑菇适量,料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜制作方法:整鸡洗净,放水,淹过鸡即可,放入姜、葱段。

37、烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。

38、2、小火煨烂,加入香菇和蘑菇,加盐糖。

39、3、出锅的时候加上蒜叶,一美味鸡汤就出炉啦!  椰香乌鸡雪耳汤  推荐做法:材料:乌鸡、椰肉、姜片、雪耳做法:1。

40、把乌鸡洗净出皮,准备好椰肉、三片姜,冷水浸泡雪耳,2.把水烧开,将乌鸡、椰肉、姜片放入,烧沸后转为小火,煲一个半小时到两个小时,放入雪耳,再煲半个小时到一个小时。

41、3.根据个人口味添加盐等调料。

42、温馨提示:乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。

43、炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。

44、  8,乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦)  材料:乌鸡一只(约1000克),绿豆150克,料酒10克,姜5克,盐3克。

45、做法:将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净,起泥沙;姜拍松。

46、2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开,打掉面上的泡泡,加料酒。

47、大火冲10分钟后放入绿豆。

48、然后用文火炖煮至乌鸡熟。

49、加如盐即可。

50、功效:养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

51、  9,清炖鸡参汤  主料:  水发海参400克,童子鸡1500克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克。

52、  辅料:  精盐6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高汤1000克。

53、  制法:  ①将发好的海参洗净,下开水锅氽一下取出。

54、  ②鸡骨、小排骨斩成块,与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血秽。

55、  ③冬菇去蒂,洗净泥沙待用。

56、  ④将海参、童子鸡放在汤碗内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱、姜,即可食用。

57、  10,鸡汤煨豆花  原料:  石磨豆花800克熟鸡肉50克鸡汤1000克菜心50克葱花10克精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量  制法:  1.熟鸡肉撕成丝;菜心入沸水锅中氽一水,捞出漂凉。

58、  2.炒锅置火上,掺入鸡汤烧沸,下入沥干水分的石磨豆花,调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油,转小火煨约20分钟,起锅装入窝盘内,撒上熟鸡丝和葱花,点缀上菜心,即成。

59、  特点:汤鲜味美,豆花细嫩可口。

60、  11,芪归炖鸡汤  [原料]  小母鸡1只(约1000g),黄芪50g,当归10g,精盐5g,胡椒0.5g  [做法]  活鸡宰杀,去毛及内脏,剁去鸡爪及嘴壳,用清水洗净。

61、  2、黄芪去粗皮,与当归均洗净待用。

62、  3、砂罐洗净,放清水400g,放入全鸡。

63、烧开后撇去浮沫,加黄芪、当归、胡椒,用小火炖2小时左右,鸡肉同时加入精盐,再炖2分钟即可食用。

64、  12,天麻炖鸡汤  【来源】民间药膳方  【原料】天麻片10克,老母鸡1只,生姜3片。

65、  做法】将天麻洗净,生姜洗净切丝,老母鸡杀后去毛及内脏,填入天麻片和姜丝于鸡腹中,放入炖锅,加清水适量,武火煮沸,再改用文火炖至鸡熟烂即可。

66、  13,木耳金针乌鸡汤  基本材料乌骨鸡1只,黑木耳15克,金针菜30克  [制法]:将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩件;黑木耳、金针菜用清水浸软,分别用清水洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,置锅内用文火隔水炖3小时,调味供用。

67、  [功能]:清肠解毒、补益脾胃。

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