春天让人念念不忘的

除了春花绚烂、春水盈盈、春光明媚

还有那舌尖上的独特滋味

(相关资料图)

带着鲜活的气息，抚慰着凡人心

春日之鲜，香嫩流传

让我们尝一尝春天的滋味

品一品庆阳的美好吧

香椿

“雨前椿芽嫩如丝”

椿是一种长寿的树，据说“八千岁为春，八千岁为秋”。谷雨时节是食用香椿的最佳时机，其颜色紫赤、口感鲜嫩、香味独特，让人“一箸入口，三春不忘”！

香椿的吃法多样，庆阳人比较喜欢的做法是香椿炒鸡蛋。鸡蛋甘醇，中和了香椿过于强烈的浓郁滋味，二者同食，鲜而不腻，瞬间唤醒沉睡的味蕾。

麦拉拉

“春在溪头荠菜花”

春三月，麦拉拉开始从田间地头探出小脑袋，挨着地面紧紧的，想吃它就得用挖的，相当接地气。

麦拉拉的香气浓郁，一般都是切碎起香增色，常见的做法是凉拌、麦拉拉饺子、麦拉拉馄饨。麦拉拉饺子馅绿皮薄，其特殊的鲜味融入肉糜，去了青草气，又能解肉馅的腻，吃上一口，像是尝到了春天的滋味。

韭菜

新碧春韭一茬茬

春初早韭，鲜味极盛。春天的韭菜，长势好似永远也不会被吃完那样，割完一茬又来一茬，鲜嫩翠绿，生生不息。用手掐一下，韭菜嫩得冒水，香味也跟着扑鼻而来。

无论是韭菜拌豆皮、韭菜炒鸡蛋、包三鲜馅的饺子，都是鲜到掉牙的感觉。最经典的组合自然就是韭菜炒鸡蛋，韭菜素颜荤质，鸡蛋亦荤亦素，两相激发，鲜而腴，色香味皆是绝配。

除了以上推荐的这些

庆阳的春天里还有很多

众多美味养生的春食

将这一口春“鲜”

吃进肚子里

尽享春日的美好“食”光吧！

来源：庆阳文旅